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神名備(かむなび)の塩ラーメン

店名 神名備(かむなび)
エリア 上野・浅草・御徒町
住所 文京区千駄木4-21-3
特徴 ラーメン

西日暮里にある「神名備(かむなび)」の塩ラーメンを食べてみました♪
店の前には数人並んでいます。
お店はわりとゆったりめで、テーブル席もありました。
神名備

神名備(かむなび)のラーメンPRでは、
千駄木駅から駒込方面に歩いたところにあるラーメン店。
店名は「かむなび」と読み「神の鎮座する山」を意味する。
スープは鶏ガラとモミジ、豚骨の背骨、丸鶏、肉そのものの旨味を出すため、大量の豚肉、牛肉を使用する。
ネギと生姜を加えて10時間煮込む。しっかりした透明なスープができあがる。麺はカン水を使わない全卵麺。添加物は一切使用しない。水もアルカリイオン水を使用。具として玉子巻きとあぶり焼きしたチャーシューがのる。

とのこと。
いろいろとこだわってるので、食べるのが楽しみだったんですよね~。

と言うことで、とりあえず定番の塩ラーメンを注文♪ 680円。
神名備 塩ラーメン

スープがさっぱりしてるんだけどコクがあって、すごい美味しい!!
チャーシューは、やわらかくて口の中でとろける美味しさ。
ちょっぴり香辛料の味がする不思議なチャーシューでした。

カウンターの上には様々な香辛料がズラーっと並んでます。
これを使ってるのかな!?
神名備

季節の炊き込みおにぎりも頼んじゃいました♪
神名備

美味しかったですよ~。近くに行った際には是非♪



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